PUERROS CON VINAGRETA ARGUIÑANO

INGREDIETES 

• PUERROS DE LA HUERTA 

• 1 TOMATE  PEQUEÑO

•  CEBOLLA PEQUEEÑA 

• 1 HUEVOS 

• ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA 

• VINAGRE DE SIDRA 

• SAL Y PEREJIL
  

UTENSILIOS CAZUELA, CUCHILLO, PELADOR 

ELABORCION.. 

1.LIMPIAR Y CORTAR LOS PUERROS .. SEPARAMOS LA PARTE BLANCA DE LA VERDE . EN ESTA RECETA SOLO USAREMOS LA PARTE BLANCA EL RESTO  SE CORTA EN TROCITOS PEQUEÑOS PARA CONGELAR  Y UTILIZAR  OTRO DIA.

2 ECHAR UN POCO DE AGUA EN UNA CAZUELA Y COCER LOS PUERROS DURANTE 15 MINUTOS. TRANSCURRIDO ESTE TIEMPO DEJAR ENFRIAR.  

3 COCER EL HUEVOS DURANTE 10 MINUTOS . ENFRIAR CON AGUA Y PELAR. SEPARAR LA CLARA DE LA YEMA 4 EN DOS  PLATOS. PELAR EL EL TOMATE Y CORTARLO EN CUADRADITOS PEQUEÑOS 

5 PELAR  LA CEBOLLETA Y CORTARLA EN CUADRADITOS PEQUEÑOS 

6 VIERTE 2 CUCHARADAS DE VINAGRE 6 DE ACEITE, UNA PIZCA DE SAL UN POCO DE PEREJIL PICADO  Y LA YEMA APLASTADA CON UN TENEDOR . MEZCLA  BIEN Y RESERVA. 

7 COLOCAR LOS PUERROS EN UNA BANDEJA Y ADEREZAR CON LA VINAGRETA.

8 . AÑADIR POR ENCIMA LA CLARA DE HUEVOS PICADA